Pausa para um café

Archive for March, 2010

Ontem preparei um creme de abóbora de lamber os beiços!

Eu nunca tinha feito, aliás, experimentei pela primeira vez como entrada em um casamento no final de Janeiro.

Procurei a receita na internet, juntei pedaços de várias e resolvi testar, pra ver no que dava. Anote aí:

Ingredientes

• Meia abóbora
• 1 tablete de caldo de costela (ou de carne)
• 2 cebolas médias
• Azeite
• 2 colheres de manteiga
• 150g de queijo gorgonzola
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto

Preparo

Retire as sementes da abóbora e corte em pedaços para que caiba em uma panela de pressão. Não se preocupe com a casca. Apesar de dura, a abóbora desgruda da casca quando cozida. Coloque bastante água, até cobrir os pedaços na panela.

Cozinhe na panela de pressão por cerca de 40 min. Abra com cuidado e verifique se está bem mole. Retire da água, reserve meio litro da água e despreze o resto. Raspe os pedaços da casca, e amasse os bem com um garfo para formar um creme. Reserve.

Corte as cebolas em rodelas grossas. Frite em azeite até dourar. Acrescente a manteiga e o tablete de caldo de costela. Acrescente o creme da abóbora e a água reservada. Cozinha por cerca de 5 minutos em fogo baixo. Não deixe secar.  Corrija o sal.

Acrescente o gorgonzola picado e o creme de leite. Misture bem para não grudar no fundo. Está pronto assim que o creme de leite ferver ou o gorgonzola derreter.

Sirva com torradas pequenas. E bon appetit!

Enquanto escrevia o post acabei descobrindo outras coisas sobre a abóbora. Por exemplo, que contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à vista, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda auxilia o crescimento. (fonte) Muito bom! :)