Pausa para um café

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Desde que o Paulo voltou do Canadá que começamos com uma mania aqui em casa: panquecas canadenses para o café da manhã.

Até hoje só fazíamos com um pó preparado, só acrescentar água, misturar bem e colocar na frigideira. Mas hoje resolvi testar uma receitinha. Pesquisei várias por aí, e resolvi testar essa da Dona Edília :)

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara de (chá) de açúcar
• 1 xícara de leite
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

pão de café

Eu fiz esta receita 2x neste fim de semana. Muito bom, lembra o pão preto australiano.

- 320 ml de água e um ovo (ovo + água devem dar 320 ml)
- 2,5 colheres sopa de margarina
- 2,5 colheres sopa de café em pó solúvel
- 2 colheres de mel
- 1 colher chá de sal
- 1 colher sopa de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo normal
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 colheres chá de fermento biológico em pó

Misturar tudo bem, deixar crescer por 2 horas e assar (sugiro forma de pão de forma) por cerca dê 40 minutos.

Bom, eu fiz na máquina dê pão da minha mãe, mas deve ficar bom no método tradicional.

Este pão, além de gostoso, é bastante nutritivo.

Chers.

Mais uma vez resolvi inventar. Estava procurando uma jantinha leve e olha só o que saiu:

Macarrão com molho branco light

• 3 xícaras de macarrão (gravatinha) cozido
• 1 copo de iogurte desnatado
• 2 colheres de requeijão light
• sal
• meio maço de espinafre
• alcaparras

Coloque as folhas do espinafre em água fervente por 4 minutos. Imediatamente escorra a água e mergulhe as folhas em água gelada. Isso dará um choque térmico no espinafre, parando o cozimento. Ajuda a manter textura, cor e nutrientes (dica da Nigela ). Reserve o espinafre.

Em uma panela no fogo, coloque o requeijão e o iogurte, misture, acrescente sal e desligue o fogo antes de levantar fervura. Pique grosseiramente o espinafre e acrescente ao molho, assim como as alcaparras.

Pronto, agora é só despejar no macarrão e bon apetit!

Para as coleguinhas de Vigilantes:

macarrão (3x) 9 ptos
iogurte desnatado 2 ptos
requeijão light (2 cs) 1 pto
espinafre e alcaparras 0 ptos

Total: 12 ptos
Rendimento: 3 porções de 4 pontos cada!

No último dia 10 foi aniversário do Paulo e ele me pediu um bolo simples, sem meleca.
Bom, acabei comprando uma assadeira nova linda, teflon por dentro… Mas o bolo que deveria assar em 45 minutos ficou próprio em 25! Eu sabia que teflon assa mais rápido, mas não era pra tanto, né! O bolo QUEIMOU! O que era pra ser um bolo simples, virou um bolo queimado.

Bom, aí fui tentar salvar ao menos uma parte do bolo, removendo as bordas queimadas… e percebi que eu não tinha uma faca que não riscasse o teflon… Tinha um copo de requeijão em cima da mesa, então me veio a idéia de cortar pequenas bolinhas.

Aí foi só bater um creme de leite, colocar velinhas em cima voilá! Bolinhos de aniversário!!!

Ficaram bonitinhos e eu me senti tão criativa! hehehe

Novamente tenho alguém para quem cozinhar!

Hoje fiz um pave:

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de achocolatado

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• raspas de limão

Preparo

Em uma panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Deixe esfriar um pouco.

Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos maisena umedecidos na calda  e creme, terminando em creme.

Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até incorporar.

Cubra o pavê com essa mistura e polvilhe com raspas de limão.

Leve à geladeira por 4 horas.

Eu me baseei na receita que encontrei aqui.