Desde que o Paulo voltou do Canadá que começamos com uma mania aqui em casa: panquecas canadenses para o café da manhã.

Até hoje só fazíamos com um pó preparado, só acrescentar água, misturar bem e colocar na frigideira. Mas hoje resolvi testar uma receitinha. Pesquisei várias por aí, e resolvi testar essa da Dona Edília :)

Ingredientes:

• 1 xícara de (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara de (chá) de açúcar
• 1 xícara de leite
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

pão de café

Eu fiz esta receita 2x neste fim de semana. Muito bom, lembra o pão preto australiano.

- 320 ml de água e um ovo (ovo + água devem dar 320 ml)
- 2,5 colheres sopa de margarina
- 2,5 colheres sopa de café em pó solúvel
- 2 colheres de mel
- 1 colher chá de sal
- 1 colher sopa de açúcar mascavo
- 2 xícaras de farinha de trigo normal
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 colheres chá de fermento biológico em pó

Misturar tudo bem, deixar crescer por 2 horas e assar (sugiro forma de pão de forma) por cerca dê 40 minutos.

Bom, eu fiz na máquina dê pão da minha mãe, mas deve ficar bom no método tradicional.

Este pão, além de gostoso, é bastante nutritivo.

Chers.

Mais uma vez resolvi inventar. Estava procurando uma jantinha leve e olha só o que saiu:

Macarrão com molho branco light

• 3 xícaras de macarrão (gravatinha) cozido
• 1 copo de iogurte desnatado
• 2 colheres de requeijão light
• sal
• meio maço de espinafre
• alcaparras

Coloque as folhas do espinafre em água fervente por 4 minutos. Imediatamente escorra a água e mergulhe as folhas em água gelada. Isso dará um choque térmico no espinafre, parando o cozimento. Ajuda a manter textura, cor e nutrientes (dica da Nigela ). Reserve o espinafre.

Em uma panela no fogo, coloque o requeijão e o iogurte, misture, acrescente sal e desligue o fogo antes de levantar fervura. Pique grosseiramente o espinafre e acrescente ao molho, assim como as alcaparras.

Pronto, agora é só despejar no macarrão e bon apetit!

Para as coleguinhas de Vigilantes:

macarrão (3x) 9 ptos
iogurte desnatado 2 ptos
requeijão light (2 cs) 1 pto
espinafre e alcaparras 0 ptos

Total: 12 ptos
Rendimento: 3 porções de 4 pontos cada!

No último dia 10 foi aniversário do Paulo e ele me pediu um bolo simples, sem meleca.
Bom, acabei comprando uma assadeira nova linda, teflon por dentro… Mas o bolo que deveria assar em 45 minutos ficou próprio em 25! Eu sabia que teflon assa mais rápido, mas não era pra tanto, né! O bolo QUEIMOU! O que era pra ser um bolo simples, virou um bolo queimado.

Bom, aí fui tentar salvar ao menos uma parte do bolo, removendo as bordas queimadas… e percebi que eu não tinha uma faca que não riscasse o teflon… Tinha um copo de requeijão em cima da mesa, então me veio a idéia de cortar pequenas bolinhas.

Aí foi só bater um creme de leite, colocar velinhas em cima voilá! Bolinhos de aniversário!!!

Ficaram bonitinhos e eu me senti tão criativa! hehehe

Novamente tenho alguém para quem cozinhar!

Hoje fiz um pave:

Ingredientes

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de achocolatado

Creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Cobertura

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• raspas de limão

Preparo

Em uma panela, coloque os ingredientes do creme e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e reserve. Deixe esfriar um pouco.

Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos maisena umedecidos na calda  e creme, terminando em creme.

Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até incorporar.

Cubra o pavê com essa mistura e polvilhe com raspas de limão.

Leve à geladeira por 4 horas.

Eu me baseei na receita que encontrei aqui.

Eu sou muito fã das comidinhas rápidas… Até por que estou morando sozinha e não tenho muita paciência de ficar horas na cozinha para fazer algo só para mim.

Hoje, com a costumeira preguiça do domingo, resolvi fuçar na geladeira pra ver o que dava pra comer de almoço. Saiu um “Macarrão Misto” e contando o tempo que abri a geladeira até dar a primeira garfada, não levou mais que meia hora. Olha só:

Ingredientes

• cerca de 300g de macarrão (gravata, parafuso, conchinha.. o que tiver no armário)
• 1 caixinha de creme de leite
• 100 g de mussarela em pedaço
• 100g de presunto em pedaço
• alho picado
• cheiro verde (pode ser desidratado)
• azeite
• sal

Como fazer:

Coloque a água do macarrão para ferver com um pouco de sal e azeite. Quando estiver fervendo, coloque o macarrão. Enquanto isso, passe no ralador (tenho um automático, que facilita ) o queijo e o presunto. Eu aproveitei e ralei também 2 cenouras, para fazer uma saladinha.

Frite o alho no azeite e quando estiver dourado, acrescente a caixinha de creme de leite. Quando estiver a ponto de ferver, acrescente o presunto e queijo ralados. Misture bem para derreter o queijo. Prove e corrija o sal.

Se o macarrão ainda não estiver cozido, deslique o fogo do molho branco.

Escorra o macarrão e despeje na panela do molho. Misture bem e finalize com o cheiro verde. Pronto, bon apetit! Pra mim rendeu almoço e janta. Ou seja, serve até 2.

Acho que a grande dica é sempre ter ingredientes-chave na dispensa. Creme de leite, macarrão, presunto e queijo não deixo faltar. Compro presunto e queijo em pequenas peças e deixo no congelador. Serve para lanches, tortas… Outra coisa é que as medidas não são exatas.. Eu geralmente faço tudo à olho. Coloquei mais ou menos quanto eu acho que usei.

Esse é para aquelas que, como eu, consomem bebidas alcoólicas com uma freqüência e quantidade muito baixa.

kiwi

Está fazendo um calorão, então hoje resolvi fazer algo refrescante para mim. Fiz então um drink de kiwi com Smirnof Ice.

Receitinha:

• 2 kiwis
• 1 Smirnoff Ice pequena
• gelo
• 1/2 limão

Bata o kiwi com o gelo e  o sumo de meio limão no liquidificador. Despeje em uma jarra e acrescente a Smirnoff Ice misturando com uma colher. Se desejar coe em uma peneira. Eu gosto das sementinhas do kiwi, dão uma sensação “crocante” ao drink. Pronto.

Por ser feito com Smirnoff Ice, que é mais docinha, e gelo, fica bem leve e refrescante. Ótimo para um final de domingo calorento como esse.

Outro dia, na Fnac, vi uma exposição de fotos de esculturas feitas com vegetais. Fui dar uma Googada e achei coisas interessantes 8-X

Resolvi largar de frescura e me aventurar na cozinha para de uma vez por todas aprender a fazer um risoto. Não vou nem comentar o fato de eu estar de férias, em casa, sozinha. Ou seja, nenhuma cobaia para me difamar depois, hehehe :D

A primeira coia a fazer foi comprar 1Kg de arroz arbório. O pacote ficou dormindo uma semana no armário, até que uma amiga twitou que estava comendo risoto de palmito. Hmmm. Googuei a internet em busca de receitas, tirei umas coisas daqui e outras dali e deu na receitinha abaixo:

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 6 colheres (sopa) azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) manteiga
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos e picados
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 l de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 tablete de caldo de galinha caipira
• 1 vidro de palmito picadinho
• queijo ralado a gosto
• 1 tomate, sem pele nem sementes picadinho
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• cheiro verde bem picadinho a gosto

Modo de Fazer

Bom, a primeira coisa a fazer é preparar o caldo. Ferva os 2 litros de água com os dois caldos. Enquanto isso prepare o tomate, o palmito e o alho e cebola.

Doure a cebola e o alho no azeite. Então coloque o arroz e misture bem no azeite. Quando o arroz já estiver bem azeitado, coloque o vinho branco. Misture bem o arroz e deixe o vinho evaporar. Aproveite o cheiro! Abra as janelas e faça vontade nos vizinhos! ;)

Com o vinho praticamente seco, coloque uma 3 conchas de caldo (que já deve estar fervido). Agora que vem o pulo do gato: a paciência! A água vai secar rápido, preste atenção. Quando estiver quase para secar, acrescente mais umas  3 conchas de caldo. Digo umas 3 porque depende da circunferência da sua panela. Tem que ser o suficiente para abranger todo o arroz. E vá fazendo isso até colocar os 2l de água e que o arroz adquira consistência “al dente” que é ainda durinho, mas já dá pra comer ;)

Neste ponto, o arroz já deve estar cremoso. Isso é caractarístico do arroz arbóreo. Acrescente então o tomate e o palmito. Misture bem. Coloque as 2 colheres de manteiga. tampe e deixe mais uns 5 min, até secar, e ficar só um creme mesmo.

Bom, aí é só acrescentar o requeijão e misturar bem. para servir polvilhe queijo ralado e cheiro verde. O meu risoto ficou UMA DELÍCIA! Eu comprei uma garra de vinho branco só pra essa receita, e vai por mim… Vale a pena! A comida fica com cheiro de comida sofisticada, de restaurante, hehehe. Muito bom!

Só me arrependo de uma coisa: a quantidade… Da próxima vez faço 1/2 ou 1/4 da receita. Como disse lá em cima, sou só eu aqui em casa para comer… Ou seja, teve risoto de palmito a semana inteira.

Bom, é isso. Arrisque e vá lá aprender a fazer uma coisa diferente! E bon apetit ;)

Hoje cheguei faminta e decidi fazer um omelete daqueles. Peguei minha caixinha de 1/2 dúzia de ovos da geladeira e desespero! Venceu em 10/03!!!

Resolvi arriscar quebrando em um prato… Mas estava tudo uma meleca. Consultando o Sr Google…

“(Para um ovo estar bom) O conteúdo deve ser firme. Quanto mais líquida estiver a clara, mais velho está o ovo. A gema que quebra e se ‘esparrama’ também indica que o ovo está vencido.” (fonte)

É, lá se foram 6 ovos para o lixo… :O) Waste

Triste, mas melhor jogar fora que ficar doente depois. O jeito, agora, é pedir uma pizza mesmo…